中国江西网/江西头条客户端讯见习记者钟玄翀、实习生李孟玲报道：12月16日，记者从发布会上了解到，南昌市经开区内116家学校食堂已实现“明厨亮灶”全覆盖；餐饮企业“明厨亮灶”将有现金奖励；食品安全问题主要集中在食用农产品。

　　116家学校食堂实现全覆盖 “明厨亮灶”有现金奖励

　　今年下半年以来，南昌经开区将“明厨亮灶”作为一项重要民生工程来抓，取得了显著的成效。

　　在10月底，该区116家学校食堂就已提前实现100%全覆盖，位列南昌市各县区学校食堂明厨亮灶率排名第一方阵；社会餐饮方面，重点打造凯丰大厦小吃街“明厨亮灶”也实现100%覆盖。

　　值得一提的是，经开区正积极引导各订餐平台上的餐饮经营户安装摄像头，通过网络将后厨直接展示在订餐页面，消费者网络下单时即可直接查看后厨操作。目前，30多家外卖店已支持“明厨亮灶”。

　　据介绍，经开区“明厨亮灶”展示形式主要分为透明厨房、视频厨房和网络厨房三种，对先行打造的“明厨亮灶”示范街范围餐饮单位，依照评定等级分别给予五千、八千、一万的资金奖励。同时，建立长效机制，对广大的社会餐饮进行年度先进考评，符合评级要求的给予五千元资金奖励。

　　餐饮环节合格率最低 安全问题集中在食用农产品

　　2019年南昌经济技术开发区区本级实际抽检560批次，其中10批次不合格，合格率为98.21%。本年度560批次抽检分餐饮环节、流通环节、食用农产品环节、生产环节等四个环节。

　　结果显示，流通环节和生产环节共抽检163次，全部合格；餐饮环节与食用农产品环节抽检合格率分别为96.11%和98.95%。

　　餐饮环节中存在不合格的产品的种类均为食用农产品，合格率为94.7%；食用农产品中存在不合格的产品的种类为水产品及鲜蛋，合格率分别为：97.67%和93.33%。

　　从上述情况看，南昌经开区2019年食品安全问题主要集中在食用农产品(鸡蛋、水产品)，高风险项目主要是兽药残留等。